Mit einer Wuchshöhe von bis zu 100 Zentimetern, hat es sich der Giersch in ganz Deutschland gemütlich gemacht. Da er stickstoffreiche Böden liebt, ist er besonders oft in Laubwäldern anzutreffen sowie in schattigen Gärten oder im Bereich von kleinen Bächen. Mit seinen unterirdischen Ausläufern (Rhizome) kann sich die Heilpflanze schnell über große Flächen ausbreiten und bildet so regelrechte Teppiche. Hat ein Garten einmal das Vergnügen mit ihm gemacht, sollte man sich damit arrangieren. Denn: ihn wieder loszuwerden ist mühselig. Seinen Beinamen „Gärtnerschreck“ verleiht ihm seine Resistenz gegen die meisten Unkrautvernichter, einschließlich Glyphosat. Durch sein breites Wurzel- und Rhizomgeflächt übersteht er selbst das Umgraben des gesamten Gartens.

Giersch als Heilpflanze

Schon im alten Rom diente die Pflanze den Soldaten als Nahrung. Im Mittelalter fand er Verwendung bei der Behandlung von Gicht und wurde von vielen Klöstern als Heil- und Nutzpflanze angebaut. Bei der Bevölkerung war die Pflanze vor allem als Gemüse sehr beliebt. „Esst Giersch statt Brot“, sagte schon Sebastian Kneipp, der neben seinem Priesteramt auch als Naturheilkundler und Hydrotherapeut bekannt war.

Was steckt im Giersch?

Mit bis zu 200 mg Vitamin C pro 100 g frischen Blättern, gehört er zu den Spitzenreitern unter den Grünpflanzen und hat fast vier Mal so viel Vitamin C wie eine Zitrone. Bis zu 8 g Aminosäuren pro 100 g verschaffen ihm außerdem einen Podestplatz unter den eiweißreichsten Grünpflanzen. Er enthält viele wichtige Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer sowie Vitamin A und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe. Die Pflanze wirkt entzündungshemmend, harntreibend und durch die vielen Mineralen kurbelt er den Stoffwechsel an. Er wirkt basisch und entsäuert den Körper.